産地の奥さんごちそう様 ツナのおかかコロッケ（覚書）

産地の奥さんごちそう様で紹介していたおかかコロッケをつくったことがあったので、レシピを残したいと思います。

 ツナのおかかコロッケ

母にキャベツを刻んでと頼んだら、大きく切られた（TT）

おかかしょうゆの味付けだけで、和の美味しいコロッケになったよ 

 

～材料（だいたいの2人分）～ 

じゃがいも　２個

玉ねぎ１／２個

キャベツ　５０ｇ 

花鰹パック　１袋 

しょうゆ　大匙１ 

１．みじん切りした玉ねぎを、ゆでてつぶしたじゃがいもにあわせる

２．おかかにしょうゆを合わせたものを１に入れて、ディスポ手袋をはめて混ぜ合わせる。

３． キャベツのみじん切りを加えてまぜ、おにぎりの要領でツナをひとかけつつみ、丸く形を整える。

４．小麦粉、たまご、パン粉をつけて、180度の油で揚げる。

※ツナの油にレモンとしょうゆと塩、こしょうで味を整えてドレッシングをつくる。  

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